規劃設計教學
DESIGN TEACHING
參考法規
消防法則
1. 消防法: law.nfa.gov.tw/GNFA/FLAWDATO2.aspx?lsid=FL005007。
2. 消防法施行細則: law.nfa.gov.tw/GNFA/FLAWDATO2.aspx?lsid=FL005008。
3. 各類場所消防安全設備設置標準: law.nfa.gov.tw/GNFA/FLAWDATO2.aspx?lsid=FL005059。
環保法則
食安法則
學校餐廳廚房員工消費合作社衛生管理辦法
預防食品中毒五原則
a.要洗手：調理食品前後需澈底洗淨雙手，有傷口要包紮。
b. 要新鮮 : 食材要新鮮，用水要衛生。
c. 要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
d. 要澈底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。
e. 要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久